Gli incompetenti credono di riconoscere i funghi mangerecci ponendo in mezzo ad essi un cucchiaio d’argento, uno spicchio d’aglio o del prezzemolo, quando sono in cottura; ma l’annerimento dell’argento o l’ingiallimento del prezzemolo non sono un mezzo sicuro per constatare la loro tossicità quindi è meglio affidarsi al giudizio dei conoscitori.
La prolungata bollitura e la macerazione in acqua salata tolgono, però, ad alcuni funghi velenosI buona parte del loro effetto venefico. I funghi ,sia velenosi che mangerecci, sono piante parassite, incapaci cioè di sintetizzare da se stesse le sostanze nutritive di cui abbisognano, sostanze che devono ricevere già elaborate dall’ospite:per questo troviamo sempre un intimo contatto con altre piante o con ammassi organici in decomposizione (mucchi di foglie fradice,tronchi morti ecc.) I veleni elaborati dai funghi, come la “muscarina” prodotta dalla Amanita muscaria, ”L’acido Helvellicoda alcuni funghi del genere Helvella, ”l’acido luridico” elaborato dal Boletus luridus Sono sempre molto pericolosi alcuni di essi provocano la morte in poche ore.

Tipi di funghi mangerecci:

1.Porcino nero
2.Agarico delizioso
3.Prataiolo maggiore
4.Famigliola buona

Tipi di funghi velenosi:

9. Ovolo malefico
10.Boleto lurido
11.Tignosa
12.Tignosa bigia
13.Tignosa verdognola
14.Colombina rossa